Resept təfərrüatı

Quş Toyuq budları bişirilmiş

28. 1. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
Kombi Rejimi
90 %
time icon Vaxt
time icon 00:30 hs:dd
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
duz 25 g
üyüdülmüş şirin paprika 8 g
qurudulmuş sarımsaq 5 g
kimyon toxumu 5 g
irmik şəkəri 5 g
Cəfəri 1 g
oregano 1 g
kəklikotu 1 g
rozmarin 1 g
zerdeçal 1 g
toyuq budları 2400 g
kərə yağı 150 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 556,4 kJ
Karbohidrat 1,5 g
Yağ 41,5 g
Zülal 43,6 g
Su 0 g

İstiqamətlər

İlk əvvəl ədviyyat qarışığını hazırlayırıq – bir qaba duz, şirin quru bibər, quru sarımsaq, qabartma tozu, bir az şəkər, reyhan, oregano, kəklikotu və rozmarin əlavə edirik. Ədviyyat qarışığını barmaqlarımızla qarışdırırıq.
Toyuq budlarını emaye qazanda düzürük, hazırladığımız duz və ədviyyat qarışığı ilə üstünü örtürük, kərə yağı əlavə edirik.
Ön isitmə edilmiş konveksiyalı sobaya GN qazanını qoyuruq və birinci mərhələdə budları bişiririk, sonra iki irəliləyici mərhələdə bişiririk.
İkinci mərhələdə su əlavə edirik.
Bişirdikdən sonra, sousu süzüb şirə hazırlaya bilərik.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar