Resept təfərrüatı

Quş Döş ətini gecə boyunca bişirin

25. 3. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
205 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:15 hs:dd

190 °C

100 %

Opečená žebra se zeleninou vysypte do GN 250mm vysoké, zalijte vodou.

Kombi Rejimi

90 %

Vaxt

16:00 hs:dd

96 °C

50 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
ördək skeleti	2600	g
soğan	300	g
kök	600	g
cəfəri kökü	600	g
kərəviz kökü	600	g
kərəviz çubuqları	200	g
sarımsaq	100	g
dəfnə yarpağı	2	g
ətirli bibər	2	g
üyüdülmüş qara bibər	2	g
duz	100	g
su	12	l

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 9
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	680,5 kJ
Karbohidrat	20,6 g
Yağ	42,4 g
Zülal	53,5 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Döş ətini duzlayırıq və Vision Bake-də yerləşdiririk, 1/3 ölçüdə təmizlənmiş, kub şəklində doğranmış kök və yüngülcə yağla səpirik.

1. Belə hazırlanan döş ətini tərəvəzlə birlikdə bişiririk.

2. Qızardılmış döş ətini və tərəvəzləri 250mm hündürlüyündə tam GN qabına qoyuruq, su və ədviyyatlar əlavə edirik. Belə hazırlanmış əsas fərdi konvektomata qaytarırıq və yavaşca bişiririk.

Ertesi günü süzürük, dadlandırırıq və təqdim edə bilərik.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Möhkəm paslanmayan polad qablar