Resept təfərrüatı

Name: Bak Kut Teh (Qızardılmış donuz qabırğası)
Yield: 10
Cuisine: Cənub-Şərqi Asiya
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

donuz əti Bak Kut Teh (Qızardılmış donuz qabırğası)

4. 5. 2025

Müəllif: Myat Ko ko

Qida kateqoriyası: donuz əti

Mətbəx: Cənub-Şərqi Asiya

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
100 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

00:10 hs:dd

99 °C

50 %

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

00:40 hs:dd

180 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
Donuz əti ehtiyat qabırğaları	1	kg
Donuz əti	500	g
Ağ kağız qarğıdalılar	10	g
Qara Bibər	10	g
Ulduz anis	3	əd
darçın çubuğu	1	əd
Sarımsağı əzin	50	g
Qurudulmuş şitake göbələkləri	5	əd
tofu	1	əd
Yüngül soya sousu	30	ml
Balıq sousu	20	ml
qəhvəyi şəkər	10	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: Soy, SOY
Minerallar: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminlər: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	631,4 kJ
Karbohidrat	4,1 g
Yağ	54,6 g
Zülal	30 g
Su	78,6 g

İstiqamətlər

Donuz qabırğasını və donuz yağıını 2 düym ölçüsündə yuyun və kəsin.
Balıq sousu ilə marinat edin və 30 dəqiqə soyudun.
İstiliyi çatdıqda donuz yağını və qabırğaları 10 dəqiqə buxarda bişirin.
Sonra su ilə dolu GN konteynerinə və tofusuz bütün inqrediyentləri əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
Ət bişdikdən sonra tofu əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin.
Dadını tənzimləyin və qırmızı doğranmış çili və yüngül soya sousu ilə xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar