Resept təfərrüatı

Ət qiyməsi Mal əti hamburgeri pastırma ilə

25. 3. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Ət qiyməsi

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
255 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

0 %

Vaxt

00:04 hs:dd

230 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
mal əti ayağı	2000	g
duz	35	g
rəngli bibər	4	g
kimyon toxumu	1	g
sarımsaq	5	g
qaba taxıl xardal	30	g
dijon xardal	30	g
hisə verilmiş donuz əti	250	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 10
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	439,8 kJ
Karbohidrat	1,7 g
Yağ	29 g
Zülal	44,5 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Mal əti kıyma maşınında həm pastırma ilə əzilir, sonra duz, qırmızı istiot, kimyon, sarımsaq, acı sos əlavə edirik, hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və dərhal burger köftəsi formasına gətiririk.
Konvektomatda ızgarada „Vision express grill“ GN-ə qızdırıcı proqramdan əvvəl yerləşdiririk, „Kıyma“ - Qril edilmiş kıyma, unutmuruq ki, ızgaranın altına yağların və şirələrin yığılması üçün dolu GN yerləşdirək.
İstiliyi tətbiq etdikdən sonra köftələri qızdırılmış tepsiyə qoyuruq və 2 dəqiqə qalan zaman pastırma əlavə edirik.

Qril edilmiş burgeri və bişmiş pastırmanı yarıya bölünmüş brioshun üzərinə qoyuruq, burada əvvəlcə altlıq, burger sosu, kahı və dilimlənmiş pomidor yerləşdiririk.

Sırlama üçün turşu xiyar dilimləri, qırmızı soğan dilimləri əlavə edirik və sonunda acı mayonez ilə bəzəyirik.

Yuxarı briosh hissəsini örtürük.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision_Express_Grill

Emayeli qablar