Resept təfərrüatı

Desertlər Milad pərəniçləri ilə

21. 12. 2020

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
175 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

00:08 hs:dd

165 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
çovdar unu	140	g
adi un 00	140	g
toz şəkər	210	g
bal	70	g
qabartma tozu	5	g
toyuq yumurtası	2	əd
zəncəfilli ədviyyatlar	2	g
toz şəkər	170	g
ağ	1	əd
sirkə	2	ml

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	268,4 kJ
Karbohidrat	62,6 g
Yağ	0,3 g
Zülal	2,6 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Pərəniç xəmir:
Un, şəkər, yumurta, ədviyyatlar və soda ilə xəmir yoğururuq, sonra bal əlavə edib yenidən yaxşıca yoğururuq. Soyuqda dincəlməyə qoyuruq.

Sonra xəmirə təxminən 4 mm qalınlığında yayıb müxtəlif formalarda kəsir və GN Vision Bake-də, verilən reseptə uyğun olaraq, yumurta ağı ilə yağlanmış şəkildə bişiririk.

Əsas yumurta ağından icra:
Şəkəri yumurta ağı ilə və bir neçə damcı sirkə (limonlu sirkə) ilə ovucuq, qədər krema parlaq və hamar olsun. Əgər böyük pərəniçlər üzərində naxış çəkmək istəyiriksə, onu hazırlanmış dekorasiya üçün olan icradan ayırırıq və limonlu sirkə ilə incəldirik.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

perforasiya edilmiş_alüminium_lövhə_teflonla_örtülmüş