Resept təfərrüatı

Mal əti İngilis rostbeef

1. 12. 2020

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
255 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

potřete hořčicí

İsti hava rejimi

100 %

Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması

47 °C

105 °C

80 %

İsti hava rejimi

7 %

Vaxt

00:07 hs:dd

245 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
qovrulmuş mal əti	1500	g
rəngli bibər	5	g
bitki yağı	30	g
worcester	50	g
qaba taxıl xardal	55	g
duz	30	g
kərə yağı	100	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 10
Minerallar: Cu, Mg, P
Vitaminlər: A, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	621,2 kJ
Karbohidrat	2,3 g
Yağ	29,5 g
Zülal	30,7 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Roştnəsin üzərinə yağ çəkib, yağlı örtüyü kvadratlara kəsib, yağ ilə yağlayırıq, təzə üyüdülmüş istiot ilə istiotlayırıq və ip ilə bağlayırıq. Gecəni soyuducuda dayandırmağa qoyuruq.

Fırında bişirməyə bir saat qalmış rostbeefi soyuducudan çıxarırıq.

Proqramı həm sürətli bişirmə, həm də ikinci mərhələdə bişirmək üçün istifadə edirik. Rostbeefi əvvəlcədən isidilmiş konvektomata qoyuruq və sonuncu mövqeyə GN yerləşdiririk.

Bişirdikdən sonra ətə kərə yağı çəkib, yaxşıca duzlayırıq.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

paslanmayan_telli_rəflər