تفاصيل الوصفة

اجمع جميع المكونات في وعاء واعجنها حتى تتكون كتلة متجانسة. رش القليل من الدقيق على سطح العمل وافرد العجينة رقيقة.
سخن جهاز البخار المركب وصينية خبز AMT السميكة على 225°م.
ادهِن فطيرة الفلامكوشن بقليل من الكريمة الحامضة وزينها حسب الرغبة، مثلاً بـ:

1. لحم مقدد وبصل أخضر،
2. جبن الأزرق وكمثرى،

اخبز فطيرة الفلامكوشن لمدة 3 دقائق على 225°م في وضع البخار المركب مع غطاء البخار مفتوح، سرعة المروحة 80%، حتى تصبح ذهبية اللون.

يمكن أيضاً استخدام حشوة باردة، في هذه الحالة يتم خبز فطيرة الفلامكوشن مع الكريمة الحامضة فقط ثم تُزين مثلاً بـ

3. سمك مدخن وجرجير
تتوفر العديد من خيارات التزيين، لذا يسمح هذا الطبق بالعديد من الأنواع الموسمية والإقليمية - أفكار أخرى هي مثلاً جبن الماعز / تين / جوز أو قرع / فيتا / تفاح. تُزين الكلاسيكية الإلزاسية بحلقات البصل واللحم المقدد.