تفاصيل الوصفة

سمك سمك السلمون المشوي منخفض الحرارة

17. 4. 2023

مؤلف: Gary CHIU

شركة: Retigo Asia

فئة الطعام: سمك

أطباق: صينى

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 90 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 20:00 hh: mm
probe icon 76 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
مجموعة مترابطه
30 %
time icon زمن
time icon 03:00 مم: ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
قدم الأخطبوط 2 kg

وصفة توابل

اسم قيمة وحدة
زيت الزيتون 400 ml
نبيذ أبيض جاف 100 ml
ورق الغار 5 g
غصن من الزعتر 3 g
ثوم 10 g
الفلفل الأسود المطحون 3 g
ملح البحر 3 g
حكيم 3 g
مسحوق شطة 2 g
كريمة الثوم 20 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, B6, C, D, E, K

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 152٫7 kJ
كربوهيدرات 3٫2 g
سمين 2٫4 g
بروتين 30٫3 g
ماء 0 g

الاتجاهات

المرحلة الأولى
• اغسل سمك السلمون جيدًا، ثم املأه بالماء البارد بعد التتبيل بالصوص
• استخدم منتجًا مقاومًا للصدأ، ولا تسكب زيت الزيتون على طباخ الفرن، الحرارة 76°م لمدة 24 ساعة

المرحلة الثانية
• افتح كيس التغليف غرف بمعرفة سمك السلمون، ثم قم بإزالة الكثير من السوائل، وضع الوصفة على موقد الفرن
• ضع سمك السلمون فوق رذاذ زبدة الحليب، شرائح خلطة حارة، بارشيلي وغيرها من التوابل للتحضير
• نظرًا لأن سمك السلمون قد طُهي لفترة طويلة بشكل خفيف، فقط يحتاج إلى تدفئة لمدة 3 دقائق، يمكن تقديمه مباشرة

الملحقات الموصى بها

رؤية_شواية_قطرية

رؤية_شواية_قطرية

Vision_grill

Vision_grill

رؤية_خبز

رؤية_خبز

Vision_express_grill

Vision_express_grill