تفاصيل الوصفة

لحم خنزير لحم الخنزير المطبوخ مرتين

10. 4. 2023

مؤلف: Gary CHIU

شركة: Retigo Asia

فئة الطعام: لحم خنزير

أطباق: صينى

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 215 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
مجموعة مترابطه
30 %
time icon زمن
time icon 05:00 مم: ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
مجموعة مترابطه
30 %
time icon زمن
time icon 05:00 مم: ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 10

اسم قيمة وحدة
fatback 1 kg
فلفل أحمر 100 g
فلفل أحمر 20 g
فلفل أحمر 50 g

اسم قيمة وحدة
صلصة الفول الحارة 20 g
صلصة الصويا 100 ml
نبيذ الأرز 10 ml
سكر السميد 10 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 363٫7 kJ
كربوهيدرات 2٫6 g
سمين 33٫2 g
بروتين 13٫4 g
ماء 0 g

الاتجاهات

المرحلة الأولى
ضعي الشرائح الرفيعة من بطن الخنزير المطهو على البخار في القدر على البخار وشويها بشكل منفصل ، بدون توابل
◇ تحميص بطن لحم الخنزير المطهو على البخار في درجة حرارة عالية لإنتاج قشرة مقرمشة صفراء ذهبية ، مما يخلق قوامًا مقرمشًا ، ولن ينعم جلد الخنزير عند تبريده

المرحلة الثانية
يُضاف الأرز اللزج والفلفل والفلفل الحلو إلى القدر ، ويُضاف معجون الفول الحار وصلصة الصويا ونبيذ الأرز والسكر ويخلط جيدًا
ضعيها في فرن البخار لمواصلة الطهي ، وستكون شرائح بطن لحم الخنزير مقرمشة. أرز دبق محمص و فلفل و فلفل حلو
يجب خلط التوابل مع المكونات وخبزها معًا
◇ استخدم درجة حرارة عالية لتحميص التوابل لإنتاج رائحة وتكثيف مع المكونات

الملحقات الموصى بها

Gn_container_steel_steel_full

Gn_container_steel_steel_full