تفاصيل الوصفة

معجنات خبز البريوش

25. 11. 2022

مؤلف: Jaroslav Mikoška

شركة: Retigo

فئة الطعام: معجنات

أطباق: فرنسي

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 170 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
مجموعة مترابطه
40 %
time icon زمن
time icon 00:25 hh: mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 15

اسم قيمة وحدة
الخميرة الطازجة 58 g
ملح 30 g
دقيق القمح القاسي الناعم 2٫25 kg
ماء 1 kg
بيض الدجاج 4 قطعة
زيت نباتي 320 g
سكر السميد 150 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 775٫2 kJ
كربوهيدرات 119٫6 g
سمين 22٫9 g
بروتين 18٫1 g
ماء 0 g

الاتجاهات

جمع الماء، والبيض، والخميرة في خلاط كوكبي كبير.
أضف الدقيق، والسكر، والزيت واستمر في الخلط على سرعة منخفضة
لمدة 5 دقائق.
أضف الملح واستمر في الخلط لمدة 5 دقائق أخرى.
انقل المحتوى إلى وعاء كبير واتركه يتخمر بالجملة لمدة ساعة واحدة.
قم بأداء طي لتعزيز القوة واتركه يرتفع لمدة ساعة أخرى.
قسم العجينة إلى كرات وزنها 230 غ.
شكلها إلى كرات مستديرة واتركها لتنتفخ لمدة 20 دقيقة.
دهين بخلطة البيض واخبز.

الملحقات الموصى بها

مثقوبة_المنيوم_شيت_لون_المغلف

مثقوبة_المنيوم_شيت_لون_المغلف