تفاصيل الوصفة

1. في وعاء خلط، اخلط 50 مل من الحليب الدافئ
مع 15 جرام من الخميرة و3 جرام من السكر
2. اخلط 50 جرام من الدقيق واخفق حتى يتجانس تمامًا
3. غطِّه واتركه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة
4. في وعاء خلط أصغر، ذوّب 3 جرام من الخميرة المتبقية
في 10 مل من الحليب الدافئ وأضف إلى المزيج المرتفع
5. أضف 100 جرام من السكر و1 بيضة مضروبة إلى المزيج المرتفع
6. انقل 200 جرام من الدقيق المتبقي إلى وعاء خلط كبير
وانقر في وسطه
7. اسكب المزيج المرتفع تدريجيًا واعجن
8. أضف 30 جرام من الزبدة واعجن حتى يتجانس تمامًا
9. غطِّ العجينة واتركها لتنتفخ لمدة ساعة أخرى
10. اعجن في الدقيق المتبقي، البيضة، الملح والفانيليا
11. افرد العجينة، اطوِها واتركها لتنتفخ مرة أخرى حتى
تتضاعف في الحجم
12. برّد العجينة لمدة 12 ساعة
13. افرد العجينة بشكل مربع وادهن
140 جرام من الزبدة على وسطها
14. اطوِ زوايا العجينة نحو المركز
15. افرد إلى شكل مستطيل واطوِها ثلاث مرات
16. برّد لمدة 20 دقيقة وكرر الطي مرتين آخرى
17. افرد العجينة وشكلها إلى كرة
18. ضع العجينة في قالب أسطواني واتركها لتتخمر
في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة
19. أعد الفرن إلى 160 درجة مئوية على وضع الكومبي
20. اخبز لمدة ساعة، ورشها بالسكر البودرة وقدمها