تفاصيل الوصفة

لحم بقري بطاطس مقلية كونغبو شابتاك

1. 7. 2022

مؤلف: Retigo Team Deutschland

شركة: RETIGO Deutschland GmbH

فئة الطعام: لحم بقري

أطباق: ألمانية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

Färsengulasch Kongpo Shaptak

1
مجموعة مترابطه
100 %
time icon زمن
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

2
مجموعة مترابطه
100 %
time icon زمن
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

3
مجموعة مترابطه
100 %
time icon زمن
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

4
مجموعة مترابطه
100 %
time icon زمن
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Paprikafilets und Frühlauch auf eine beschichtete Grillplatte legen

5
مجموعة مترابطه
25 %
time icon زمن
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Frühlauch aus dem Kombidämpfer nehmen

6
مجموعة مترابطه
25 %
time icon زمن
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomatensalsa

7
مجموعة مترابطه
100 %
time icon زمن
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

French Fries - Tiefkühlware

8
هواء حار
0 %
time icon زمن
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
9
هواء حار
0 %
time icon زمن
time icon 00:19 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

French Fries - Frischware

10
هواء حار
0 %
time icon زمن
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
11
هواء حار
0 %
time icon زمن
time icon 00:12 hh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

المكونات - عدد الحصص - 4

اسم قيمة وحدة
بطاطس مقلية 800 g
يخنة البقرة 200 g
بصل أحمر 200 g
فلفل أحمر 100 g
ثوم 8 g
زنجبيل طازج 15 g
معجون طماطم مركز مرتين 20 g
معجون الطماطم 120 ml
جبنة زرقاء 30 g
مخزون لحم البقر 1000 ml
الفلفل الحلو المدخن المطحون 2 g
ملح البحر 12 g
التوابل العشبية الحامضة 5 g
سبانخ صغيرة طازجة 125 g

اسم قيمة وحدة
تفاح 2 قطعة
كرفس 4 g
كزبرة طازجة 2 g
حبات الفلفل الأبيض 1 g
ملح البحر 8 g
معجون الطماطم 1 قطعة
زيت الزيتون 2 قطعة
طماطم 450 g
القفلوط الكراث الأندلسي 80 g
ثوم 4 g
مسحوق شطة 1 قطعة

اسم قيمة وحدة
فلفل أحمر 250 g
فصوص الثوم 120 g

اسم قيمة وحدة
جبنة زرقاء 100 g
شرائح الهالابينو المخللة من الجرة 50 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية:
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 1014٫2 kJ
كربوهيدرات 99٫6 g
سمين 34٫9 g
بروتين 33٫3 g
ماء 0 g

الاتجاهات

غولاش البقر: ضع كل شيء معًا في حاوية GN المغلفة وحركه جيدًا، ثم اتركه ينضج في وضع البخار المركب مع رطوبة 100%، 145 درجة مئوية لمدة ساعة و45 دقيقة بسرعة المروحة 80% وحركه مرة واحدة كل 30 دقيقة.
الخضروات المشوية: قم بتسخين القدر البخاري باستخدام طبق خبز مطلي وغير مسخن، ثم قم بشواء شرائح الفلفل لمدة 3 دقائق والكراث الربيعي المقسم إلى نصفين لمدة دقيقة و30 ثانية، كل منهما في وضع البخار المركب عند 210 درجة مئوية، ورطوبة 25% و90 درجة مئوية. سرعة المروحة %. نصيحة: استخدم مؤقت الإدخال. صلصة الطماطم:
ضع كل شيء معًا في حاوية GN المغلفة وحركه جيدًا، ثم اتركه ينضج في وضع البخار المركب مع رطوبة 100%، 145 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة بسرعة المروحة 80%.
البطاطس المقلية / البرنامج الأول للسلع المجمدة:
دع جهاز البخار المشترك يسخن مسبقًا، ثم لمدة دقيقة واحدة عند درجة حرارة جافة 250 درجة مئوية مع فتح غطاء البخار، ثم اعتمادًا على سمك البطاطس المقلية، لمدة 17-21 دقيقة عند درجة حرارة جافة 220 درجة مئوية مع فتح غطاء البخار.
البطاطس المقلية / البرنامج الثاني للمنتجات الطازجة:
دع جهاز البخار المشترك يسخن مسبقًا، ثم لمدة دقيقة واحدة عند درجة حرارة جافة 230 درجة مئوية مع فتح غطاء البخار، ثم اعتمادًا على سمك البطاطس المقلية، لمدة 12-15 دقيقة عند درجة حرارة جافة 190 درجة مئوية مع فتح غطاء البخار. تبلي البطاطس بوصفة الملح الخاصة بك وقدميها.
نصيحة: استخدم سلة القلي المجهزة بطبقات لوتان® المتعددة.