تفاصيل الوصفة

حلويات كعك عيد الميلاد مع كريمة

21. 12. 2020

مؤلف: Vlastimil Jaša

شركة: Retigo

المزيد من الوصفات لهذا المؤلف

فئة الطعام: حلويات

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 175 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
مجموعة مترابطه
50 %
time icon زمن
time icon 00:08 hh: mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مكونات

اسم قيمة وحدة
دقيق الجاودار 140 g
دقيق عادي 00 140 g
سكر ناعم 210 g
عسل 70 g
مسحوق الخبز 5 g
بيض الدجاج 2 قطعة
بهارات خبز الزنجبيل 2 g
سكر ناعم 170 g
أبيض 1 قطعة
خل 2 ml

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 268٫4 kJ
كربوهيدرات 62٫6 g
سمين 0٫3 g
بروتين 2٫6 g
ماء 0 g

الاتجاهات

عجينة البهارات:
من الدقيق والسكر والبيض والبهارات والبيكربونات نعمل العجينة، ثم نضيف العسل ونعجنها مرة أخرى بشكل جيد. نتركها تبرد في الثلاجة.

ثم نقوم بفرد العجينة إلى بسكويت بسماكة حوالي 4 مم ونقطع أشكال مختلفة أو نستخرجها ونخبزها على جهاز GN Vision Bake المدهون ببياض البيض وفقًا للوصفة المقدمة.

الكريمة الأساسية من بياض البيض:
نقوم بفرك السكر مع بياض البيض وبعض قطرات الخل (عصير الليمون) حتى تصبح الكريمة لامعة وناعمة. إذا أردنا رسم الزخارف على الكعك الكبير، نقوم بفصلها عن الكريمة المعدة لتزيين وندهنها بالخل (عصير الليمون).

الملحقات الموصى بها

مثقوبة_المنيوم_شيت_لون_المغلف

مثقوبة_المنيوم_شيت_لون_المغلف