菜單詳情

我們將茄子清洗乾淨，切成兩半，輕輕地撒鹽，讓其出水。然後擦乾，切割果肉，再次撒鹽，撒胡椒，塗上橄欖油，將果肉放在烤盤上。

將紅椒和香菇切成小丁，撒鹽，淋上橄欖油，和茄子一起放入對流烤箱中，180°C烤15分鐘（紅椒和香菇約在7分鐘後取出）。讓茄子冷卻，將果肉與皮分開。將茄子果肉粗略地打碎。

混合物 - 在碗中放入庫斯庫斯，淋上橄欖油，攪拌，倒入滾燙的蔬菜高湯，用保鮮膜蓋好，靜置約5分鐘。然後加入茄子果肉、烤紅椒、香菇、40%磨碎的高達起司、新鮮百里香，撒鹽，撒胡椒，充分攪拌均勻。

將混合物填入茄子皮中，撒上磨碎的帕馬森起司，放在烤盤上，在對流烤箱中烤至金黃色。