菜單詳情

Name: 瑞典肉丸
Yield: 4
Cuisine: 斯堪地那維亞語
Ingredients: 250.0000 g Hovězí plec, mletá; 250.0000 g Vepřový bok, mletý; 100.0000 g Toustový chleba; 200.0000 ml Smetana 30%; 130.0000 g Cibule; 40.0000 g Máslo; 6.0000 g Sůl, lžíce velká; 3.0000 g Pepř, lžíce malá; 5.0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1.0000 tPcs Vejce

絞肉瑞典肉丸

11. 6. 2020

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

食物分類: 絞肉

料理: 斯堪地那維亞語

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菜單步驟

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組合模式

50 %

按時間終止

00:13 小時：分鐘

190 °C

100 %

成分 - 份數 - 4

名稱	數值	單位
牛肩肉	250	g
豬腰肉，碎	250	g
切片麵包	100	g
鮮奶油 33%	200	ml
洋蔥	130	g
奶油	40	g
鹽	6	g
黑胡椒粉	3	g
地面五香粉	5	g
蛋	1	件

營養和過敏原

過敏原: 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	694.3 kJ
醣類	17.3 g
脂肪	37.1 g
蛋白質	23.3 g
水	0 g

操作重點

我們將吐司麵包撕碎並用鮮奶油浸泡。將洋蔥切細。在中火的平底鍋中加熱黃油，加入洋蔥並不斷攪拌，讓其煮2分鐘至變透明。
我們混合絞肉、鹽、胡椒、肉荳蔻、雞蛋、洋蔥，以及在炒洋蔥的黃油中浸泡的麵包屑。攪拌成光滑的混合物，放入冰箱冷藏2小時。
從肉餡中捏出小球，用手輕輕壓扁。將其放在GN上，加入肉湯，然後進行烘烤。

我們用醬汁來搭配：
將肉丸釀汁用鮮奶油和肉湯澆在上面。煮沸後調味，加入鹽和胡椒。