菜單詳情

豬肉 用猪油腌制的猪颈肉过夜

17. 4. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食物分類: 豬肉

料理: 捷克語

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菜單步驟

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1
組合模式
80 %
time icon 按時間終止
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
無骨頸 2 kg
蒜 0.1 kg
鹽 0.03 kg
香菜種子 0.01 kg
彩椒 0 kg
軟膏 2 kg

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, E

一份量的營養價值 數值
卡路里 2344.3 kJ
醣類 2.6 g
脂肪 232.2 g
蛋白質 61.1 g
水 0 g

操作重點

将冲洗干净并用水浸泡的整块猪颈肉擦干，撒上盐、整颗的孜然、大蒜和整颗的胡椒，放入不锈钢高GN 100mm容器中，并倒入融化的猪油，确保肉完全浸泡在油中。
放入对流烤箱中，过夜烤制。

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