菜單詳情

Name: 茄子帕爾馬干酪
Yield: 2
Cuisine: 意大利語
Ingredients: 50.0000 ml olive oil; 1.0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3.0000 g salt; 1.0000 g pepper; 1.0000 g large banana shallot, finely sliced; 1.0000 g garlic clove, finely chopped; 200.0000 g tin chopped tomatoes; 40.0000 g Parmesan, finely grated; 10.0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

素食料理茄子帕爾馬干酪

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 素食料理

料理: 意大利語

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菜單步驟

預熱:
200 °C

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use express grill

乾烤

0 %

按時間終止

00:04 小時：分鐘

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

乾烤

75 %

按時間終止

00:07 小時：分鐘

180 °C

100 %

成分 - 份數 - 2

名稱	數值	單位
橄欖油	50	ml
茄子	1	ml
鹽	3	g
黑胡椒粉	1	g
蔥	1	g
蒜瓣	1	g
罐頭碎番茄	200	g
帕瑪森起司	40	g
羅勒	10	g

營養和過敏原

過敏原: 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	107.5 kJ
醣類	5 g
脂肪	5.5 g
蛋白質	8.3 g
水	0 g

操作重點

將烤箱預熱至200°C。
準備茄子，將其與2湯匙油拌勻。使用Retigo組合烤箱的快速燒烤模式將茄子乾煎4分鐘，或直到變軟和稍微變褐色。如果茄子看起來乾燥，可以再加一點油。
製作番茄醬，將油加熱於中等大小的平底鍋中，並在中火下煎炒紅蔥頭和大蒜3分鐘，或直到變軟，並定期攪拌。
加入番茄、剩下的一半細磨帕爾馬干酪和切碎的羅勒。煮至微滾，然後煮4-5分鐘，定期攪拌，直到醬汁變稠。用鹽和胡椒調味。
在Vision平底鍋中分層茄子和番茄醬，撒上剩餘的帕爾馬干酪，並在熱風180°C下烘烤7分鐘。
用新鮮羅勒裝飾。上桌前淋上一點橄欖油。