菜單詳情

絞肉茄子千層麵

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食物分類: 絞肉

料理: 希臘語

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菜單步驟

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乾烤

100 %

按時間終止

00:20 小時：分鐘

170 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
茄子	4	件
橄欖油	100	ml
洋蔥	1	件
蒜瓣	2	件
羊肉剁碎	450	g
番茄	3	件
肉桂	1	g
地面香菜	1	g
幹紅葡萄酒	250	ml
雞湯	150	ml
白醬	200	ml
蛋	2	件
肉荳蔻	1	g
帕瑪森起司	100	g
薄荷	5	g
鹽	5	g
黑胡椒粉	3	g

營養和過敏原

過敏原: 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	130.9 kJ
醣類	0.5 g
脂肪	8.1 g
蛋白質	11.2 g
水	0 g

作法

將茄子切片，然後在大平底鍋中用少量橄欖油將兩面煎至金黃色。置於廚房紙上瀝乾油分。為了減少清理工作，使用同一平底鍋，再加一點橄欖油，將切碎的洋蔥和大蒜煎炒。
五分鐘後，將火調高，加入羊肉翻炒至上色，然後加入番茄。加入適量的孜然和肉桂，再加上葡萄酒一起翻炒，以便打碎番茄。分階段加入切碎的薄荷和高湯。
在耐烤盤中，將茄子和羊肉末分層疊放，最後一層為茄子。
將白醬與雞蛋、肉豆蔻和調味料混合。將其舀在肉末上，然後撒上磨碎的起司。
在烤箱中烤25分鐘，以使起司上色並熟透。