菜單詳情

將麵粉、糖、香料和檸檬皮放入一個大碗中混合均勻。然後將鹽和酵母加入，將它們放在碗的對角位置。
在一個鍋中融化黃油，並在另一個鍋中加熱牛奶。將黃油和一半的溫牛奶加入乾性材料中。加入蛋，並用手將混合物揉合起來，隨著操作將碗邊的麵粉逐漸混入。逐漸加入剩餘的牛奶，形成一個柔軟的可塑性麵團。
將麵團倒在輕輕撒上麵粉的工作面上。用手揉入葡萄乾。輕輕揉製約10分鐘，直到光滑有彈性並形成光滑的球狀。也可以用帶有麵團鉤的食品攪拌機進行揉製。
給一個碗塗上油，將麵團放入碗中，覆蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方靜置約1½小時或直到麵團體積加倍。
將麵團倒在撒粉的工作台上，分成12個小球。用紙將1-2個烤盤襯好，並將小球放在烤盤上，將它們放得相當接近並稍稍壓扁。
將每個烤盤放入一個大的潔淨聚乙烯袋中，確保袋子不接觸到包子。靜置40-60分鐘，直到包子變大兩倍。
預熱烤箱至190°C。
製作頂飾時，將麵粉放入碗中，加入100毫升/3½液體盎司的水。混合均勻以製作糊狀物，然後用勺盛入裱花袋中。
當包子發酵好後，取下聚乙烯袋，在每個包子上擠上十字。烘烤15分鐘，直到呈現淺金棕色。
在鍋中融化金黃糖漿，並在包子仍然溫暖時，用少許糖漿刷上包子，以使其表面光亮，然後放在金屬網架上冷卻。