菜單詳情

甜點烤土司面包

18. 6. 2026

作者: Jakub Svoboda

公司: Retigo

下載 PDF 保存 BR2

要查看整個表格，請將表格向右移動。

組合模式

30 %

按時間終止

00:30 小時：分鐘

150 °C

100 %

名稱	數值	單位
伏特加	100	ml
普通小麥粉	20	g

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
維生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

首先准备汤种。将水和优质面粉放入小锅中，慢慢加热至沸腾。会形成类似于水浴面团的浓稠物。将汤种冷却。

用其他材料和冷却的汤种在搅拌机中准备面团。最后加入软化的黄油，并让其充分混合。

将搅拌好的面团放置，直到体积翻倍。发酵后，将面团分成三部分。将每部分擀成长方形。将侧边向内折叠，并用擀面杖轻轻压平。这样折叠好的长方形卷起。

将小卷放入涂抹了黄油的模具中，并在每一侧保留间隙。涂抹油，并用保鲜膜包好，静置发酵大约30分钟。

发酵好的面团放入预热至150°C、30%蒸汽的组合烤箱中，烘烤30分钟。