菜單詳情

海螺(聖雅各貝)

8. 12. 2025

作者: Samuel Ashton

公司: Retigo UK

食物分類:

料理: 法語

菜單步驟

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1
乾烤
25 %
time icon 按時間終止
time icon 00:08 小時:分鐘
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 6

名稱 數值 單位
無鹽奶油 50 g
全脂牛奶 500 ml
普通麵粉 120 g
香菜 50 g
扇貝 12
350 g
檸檬 1
馬鈴薯 700 g
3

營養和過敏原

過敏原: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
礦物質: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
維生素: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

一份量的營養價值 數值
卡路里 506.1 kJ
醣類 38.2 g
脂肪 7.5 g
蛋白質 18.7 g
47.3 g

操作重點

1. 製作醬汁:在中火的鍋中融化奶油,攪拌麵粉並煮2分鐘。再加入牛奶,煮至冒泡,根據口味加入調味料 

2. 將蝦和海螺均勻分配在貝殼中,將醬汁倒在上面,靜置冷卻。

3. 將土豆蒸至柔軟,準備用土豆壓榨器壓成泥,混入奶油、蛋黃並根據口味調味,放入擠花袋中。

4. 將烤箱預熱至190C。將土豆泥擠在貝殼上,放入烤箱烤8分鐘 


裝飾建議:帕爾馬干酪酥、佛卡夏