菜單詳情

蔬菜 南瓜山羊奶酪千層麵

1. 12. 2025

作者: Chloé Lasseron

公司: Retigo

食物分類: 蔬菜

料理: 意大利語

菜單步驟

  • 預熱:
  • 180 °C

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1
蒸煮模式
time icon 按時間終止
time icon 00:15 小時:分鐘
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:40 小時:分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 100

名稱 數值 單位

名稱 數值 單位
冷凍切丁的冬南瓜 7.5 kg
脫脂牛奶 3 l
白洋蔥 1 kg
奶油 200 g
蔬菜湯 400 g
即溶脫水白紅 60 g
山羊乳酪 3 kg
千層麵 2.5 kg
50 g
75 g
百里香 15 g
磨碎的埃門塔爾起司 550 g

營養和過敏原

過敏原: 7, dairy, gluten, Milk
礦物質: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
維生素: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

一份量的營養價值 數值
卡路里 193.5 kJ
醣類 14.8 g
脂肪 11.1 g
蛋白質 10.2 g
80.8 g

操作重點

將南瓜切丁放入 perforés 陽台餐具中。

在蒸汽模式下烘烤,將南瓜粗略壓碎,然後保持溫暖。

在低火中用油脂炒香大蒜和洋蔥,直到變得透明。

加入壓碎的南瓜和百里香。根據口味調味。
用蓋子燉煮,讓味道發展。

關火後,加入山羊奶酪並用在沸水中事先攪拌的蔬菜高湯來稀釋準備工作。

用牛奶和白色麵糊製作白醬,根據需要調味。

在滿的陽台餐具底部鋪一層南瓜準備的混合物。
覆蓋一塊千層麵。
重複操作,交替放置準備混合物和千層麵,直到食材用完。

以一層白醬結束,上面撒上磨碎的艾曼塔爾奶酪。

放入烤箱中,直到表面變成金黃色且油脂豐滿。