菜單詳情

禽類 Dipna Anand的香料雞

22. 5. 2025

作者: Phil Smith

公司: Retigo

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食物分類: 禽類

料理: 印度人

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菜單步驟

預熱:
215 °C

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乾烤

100 %

按時間終止

00:45 小時：分鐘

180 °C

100 %

成分 - 份數 - 4

名稱	數值	單位
雞胸肉丁	550	g
植物油	0	件
1茶匙孜然籽	0	件
2個中等大小的洋蔥碎	0	件
2茶匙鳥眼辣椒醬	0	件
罐裝切碎番茄，搗成泥	350	g
1 ¼ 茶匙薑黃	0	件
¾茶匙紅辣椒粉	0	件
1 ¼ 茶匙孜然粉	0	件
1茶匙芫荽粉	0	件
½ 茶匙香芹籽，壓碎	0	件
1茶匙鹽	0	件
40克奶油	0	件
1/4茶匙葛拉姆馬薩拉	0	件
2湯匙切碎的新鮮香菜	0	件
¾湯匙乾胡蘆巴葉，壓碎	0	件
1大匙薑蒜醬	0	件

營養和過敏原

過敏原: Lactose
礦物質: Calcium, Cu, Iron, Magnesium, Manganese, Mg, P, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
維生素: A, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

一份量的營養價值	數值
卡路里	256.6 kJ
醣類	6.1 g
脂肪	5.1 g
蛋白質	43.9 g
水	183.1 g

作法

在GN容器中加熱植物油
加入小茴香種子和月桂葉，讓它們發出滋滋聲
加入洋蔥，與香料和油一同烹煮至焦糖化並呈現棕色
加入鳥眼青椒和生薑大蒜蓉，再煮幾分鐘
加入番茄泥，然後加入黃油，煮約一分鐘
加入薑黃粉、紅辣椒粉、小茴香粉、香菜粉和鹽，以及約50/80毫升的水。蓋上蓋子烹煮香料約15分鐘，直到香料分離並強烈滋滋作響（中間偶爾攪拌）
加入雞肉和些許水，無蓋煮15-20分鐘，直到雞肉完全熟透
最後加入碾碎的葫蘆巴種子、Dipna的秘密香料混合和新鮮切碎的香菜及乾葫蘆巴葉，再煮3-5分鐘
搭配 naan 麵包或您選擇的麵包，以及一碗蒸的巴斯馬蒂米飯。