菜單詳情

豬肉 紅燒豬腿配鴨蛋

30. 4. 2025

作者: Myat Ko ko

食物分類: 豬肉

料理: 東南亞

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 200 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:10 小時：分鐘
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
組合模式
40 %
time icon 按時間終止
time icon 00:50 小時：分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
豬腿 1.5 kg
高蘭加爾 50 g
整顆大蒜 3 件
老抽 60 ml
生抽 40 ml
蠔油 50 ml
棕櫚糖 80 g
鹽 20 g
八角 2 件
肉桂棒 1 件
鴨蛋 4 件
泡菜芥末 300 g
芹 50 g
水 3 l

營養和過敏原

過敏原: Shellfish, Soy, SOY
礦物質: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
維生素: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

一份量的營養價值 數值
卡路里 470.6 kJ
醣類 8.9 g
脂肪 31.6 g
蛋白質 30.3 g
水 128.4 g

操作重點

將所有材料（不包括鴨蛋和醃黃芥菜）一起醃製，並放置過夜。
預熱烤箱。
將豬腿煎至上色。
加入水並燉煮30分鐘。
當肉質變軟後，加入鴨蛋和醃黃芥菜，繼續煮20分鐘。
烹調完成後，搭配芹菜裝飾，並與米飯一起上桌。

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