11. 2. 2025
作者: Retigo Team Deutschland
公司: RETIGO Deutschland GmbH
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過敏原: 1, 3, 7, 8 礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn 維生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
將雞蛋和糖放入食物處理機中攪打，直到體積增加一倍。將麵粉、泡打粉和鹽混合，篩入蛋液中。小心地將麵粉拌入雞蛋混合物中。 將 Retigo 蒸煮烤箱預熱至 195°C，將麵團放入塗層 GN 容器中，在 180°C 熱風下烘烤，風扇速度設定為 40%，烘烤約 20 分鐘。將海綿蛋糕從 GN 中取出並讓其冷卻。 製作香草奶油：將一些牛奶與香草渣、一撮鹽、蛋黃和澱粉混合。將剩餘的牛奶煮沸，加入混合玉米澱粉，煮沸。將蛋白和糖攪打至硬性發泡。小心地將打好的蛋白倒入熱混合物中，煮沸後冷卻。 將杏仁片鋪在烤盤上，撒上糖粉。 將食物放入 Retigo 蒸籠中，以 180°C 熱風、40% 風扇速度進行焦糖化，持續時間約 4-6 分鐘。然後讓其冷卻並粗略地將其破碎。 上桌時，將 3 片薄海綿蛋糕與香草奶油交替鋪在上面，上面放上焦糖杏仁，撒上少許糖霜，並以新鮮漿果點綴。
萬用煎烤盤
琺瑯搪瓷調理盆
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