菜單詳情

將植物肉排用少許油上油，並在Retigo蒸烤箱中以180°C熱風烤約5分鐘。然後用鹽和胡椒調味，放入80°C的Holdomat中保溫。

為了製作馬鈴薯泥，將馬鈴薯去皮、切成四塊，並在Retigo蒸烤箱的蒸籠中以全力蒸約30-35分鐘，直到變軟。
加熱植物奶、奶油和黃油，並加入香料。
將馬鈴薯放入鍋中粗略壓碎，然後攪拌入溫暖的液體。再調整味道並保持溫暖。

將野生花椰菜在Retigo蒸烤箱中的蒸籠內以全力蒸約3分鐘。然後在液態植物黃油中翻炒，並用鹽和肉豆蔻調味。

製作紅酒醬汁時，將蔬菜粗略切丁，並在平底鍋中用油大火炒香。現在加入番茄醬和糖，並在不斷攪拌的情況下繼續翻炒。小心不要燒焦！！！當所有材料變得漂亮深色時，加入一部分紅酒，並將鍋底的汁水刮起來。將紅酒收汁，直到再次形成鍋底汁水。這個過程重複4-5次。現在用蔬菜高湯補充炒香的底料，加入香料，讓所有材料輕微燉煮約2小時。
通過細篩或布過濾醬汁，根據需要用醬油調味（以增加鹹味），並可用一些玉米澱粉勾芡。

將馬鈴薯泥盛在盤子上，放上植物肉排和野生花椰菜，並用紅酒醬汁淋覆。用五色水田芥和櫻桃番茄裝飾。