菜單詳情

禽類 韓式香辣燴雞

31. 12. 2024

作者: Steve Shih

公司: Retigo Asia Limited

食物分類: 禽類

料理: 其他

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 190 °C

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1
組合模式
50 %
time icon 按時間終止
time icon 01:30 小時：分鐘
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
水 1 l
乾海帶價格大 100 g
雞腿切成 1 x 1 塊 500 g
醬油 50 ml
蒜末 10 g
辣椒醬（紅醬醬） 30 g
Gochugaru（韓國紅辣椒片） 20 g
米糖漿 10 g
香油 20 ml
洋蔥 大 2 x 2 切丁 100 g
大馬鈴薯去皮和大骰子 2x2 200 g
塞拉諾辣椒切成薄片 15 g
斜切蔥 10 g

營養和過敏原

過敏原: SESAME, Soy
礦物質: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
維生素: A, B vitamins, C, E, K

一份量的營養價值 數值
卡路里 168.8 kJ
醣類 13.9 g
脂肪 8.3 g
蛋白質 11.3 g
水 62.5 g

操作重點

1. 將水和海帶放入搪瓷GN1/1。
2. 選擇程序>家禽>燉雞腿>135°C 目標溫度。
3. 將鍋放入設備中，探針放在鍋的中心。
4. 當達到目標溫度後，再燉煮90分鐘。
5. 拿出海帶，保留高湯以備後用。

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