菜單詳情

豬肉日式漢堡肉餅

26. 12. 2024

作者: Steve Shih

公司: Retigo Asia Limited

食物分類: 豬肉

料理: 日本人

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菜單步驟

預熱:
250 °C

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組合模式

30 %

按時間終止

00:08 小時：分鐘

220 °C

80 %

成分 - 份數 - 1

名稱	數值	單位
碎牛肉和豬肉混合	500	g
洋蔥	100	g
Panko 麵包屑	30	g
牛奶	30	g
蛋	50	g
鹽	3	g
黑胡椒	2	g
肉荳蔻	1	g

營養和過敏原

過敏原: EGG, Wheat
礦物質: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
維生素: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

一份量的營養價值	數值
卡路里	1522.5 kJ
醣類	35.2 g
脂肪	107.2 g
蛋白質	96.1 g
水	429.1 g

操作重點

1. 煮食說明：
(如何製作漢堡肉餅)
1) 將一半的洋蔥切成細碎。
2) 將切碎的洋蔥炒至金黃色。
（中小火炒3分鐘，然後再小火炒5分鐘。）
3) 徹底冷卻炒好的洋蔥。
4) 首先僅用鹽將絞肉充分揉捏，直到黏稠。
5) 將牛奶加入美乃滋中混合，待美乃滋均勻潤濕後，加入絞肉中。
6) 將蛋打好，然後加入絞肉中。
7) 將炒洋蔥（確保它是冷的）、黑胡椒和肉豆蔻加入絞肉中。
8) 將所有材料混合至混合物再次變得黏稠。
9) 分成兩份，製作2個肉丸。如果是3人份，可以製作3個肉丸。
10) 將肉丸在一隻手中轉移到另一隻手5次，這將去除混合物中的氣泡。然後，將其塑造成80克的圓形肉餅。製作完成後，用塑膠膜覆蓋，並在冰箱中冷藏30分鐘。

2. 現在將這些肉餅放在預熱的配件上，例如比薩烤盤或烤盤，設置燒烤模式烤8分鐘。

3. 一旦煮熟，即可上菜，配上德米醬和日本生菜。