菜單詳情

牛肉牛排、蘑菇和健力士牛油布丁

4. 10. 2024

作者: Phil Smith

公司: Retigo

食物分類: 牛肉

料理: 英語

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菜單步驟

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組合模式

70 %

按時間終止

70 °C

40 %

成分 - 份數 - 8

名稱	數值	單位
牛排丁	750	g
洋蔥	1	件
軟膏	100	g
番茄泥-管	1	件
吉尼斯 - 罐頭	2	件
牛肉高湯	2	l
月桂葉	2	件
菇	500	g
自發粉	300	g
奶油	175	g
泡打粉 - 茶匙	1	件
鹽 - 1/2 茶匙	1	件
冷水	200	ml
普通麵粉	300	g

營養和過敏原

過敏原: Gluten
礦物質: Ca, Calcium, Co, copper, Cu, Fe, I, iron, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, phosphorus, potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg, Zn
維生素: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, E, Niacin, Thiamin, Vitamin D

一份量的營養價值	數值
卡路里	827.8 kJ
醣類	59 g
脂肪	52.8 g
蛋白質	33.8 g
水	123.9 g

操作重點

在豬油中將牛排和洋蔥炒香，然後加入普通麵粉並攪拌。接著加入健力士啤酒、高湯和番茄醬並攪拌。然後加入月桂葉和蘑菇並充分攪拌。
放入烤箱中，過夜烹調。
烹調完成後，放入冰箱冷卻。
製作牛油酥皮，並用酥皮襯裡布丁碗。
將冷卻的牛肉混合物填入碗中，並用酥皮蓋住上面，然後留出空間讓酥皮膨脹。
現在將碗放入蒸氣烤箱中，大約烹調 2.5 到 3 小時。
一旦準備好，脫模並切成 8 份，搭配馬鈴薯泥和蔬菜上桌。