菜單詳情

甜點 南瓜蛋糕

4. 10. 2024

作者: Phil Smith

公司: Retigo

食物分類: 甜點

料理: 英語

菜單步驟

  • 預熱:
  • 200 °C

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1
乾烤
0 %
time icon 按時間終止
time icon 00:30 小時:分鐘
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
自發麵粉 300 g
黑糖 300 g
混合香料粉 - 茶匙 3
碳酸氫鈉 - 茶匙 2
葡萄乾 175 g
鹽 - 1/2 茶匙 0
4
奶油 200 g
橙皮 1
柳橙汁 - 湯匙 1
磨碎的南瓜 500 g
軟乳酪 200 g
奶油 85 g
糖粉 100 g

營養和過敏原

過敏原: 1, 7, EGG, Milk
礦物質: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Selenium, Sodium: 38758 mg, Zn
維生素: A, B, B12, B2, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

一份量的營養價值 數值
卡路里 1081.4 kJ
醣類 82.4 g
脂肪 28.4 g
蛋白質 8.6 g
55.8 g

操作重點

預熱烤箱至 175°C。用烘焙紙將一個 30 x 20cm 的烤盤或小烘烤盤抹上黃油並鋪好。將麵粉、糖、香料、小蘇打、葡萄乾和鹽放入一個大碗中攪拌混合。

將雞蛋打入融化的黃油中,加入橙皮和橙汁,然後與乾性材料混合至結合。再加入南瓜。將麵糊倒入烤盤中,烘烤 30 分鐘,或直至表面金黃且觸感彈性。

製作糖霜時,將奶酪、黃油、糖粉、橙皮和 1 茶匙橙汁一起打至光滑綿密,然後放入冰箱冷藏。當蛋糕烘烤完成後,冷卻 5 分鐘再倒扣至冷卻架上。用細長烤叉在蛋糕表面刺幾下,趁熱淋上剩餘的橙汁。讓其完全冷卻。

修整蛋糕的邊緣。將糖霜快速打鬆,然後用刮刀平均塗抹在蛋糕的顶部。

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