菜單詳情

禽類 煙燻雞翅

24. 5. 2024

作者: Phil Smith

公司: Retigo

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食物分類: 禽類

料理: 英語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 150 °C

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Switch on the smoker - set to low

1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:20 小時：分鐘
probe icon 120 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Switch off the smoker

2
乾烤
10 %
time icon 按時間終止
time icon 00:30 小時：分鐘
probe icon 120 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
3
組合模式
70 %
time icon 按時間終止
time icon 00:30 小時：分鐘
probe icon 120 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Cover the wings with BBQ sauce and continue to cook

4
組合模式
90 %
time icon 按時間終止
time icon 00:20 小時：分鐘
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 0

名稱 數值 單位
雞翅 30 件
擦 20 g
烤肉醬 500 ml

作法

這是一個長時間、低溫且緩慢的烹調過程，因此別擔心時間。

用任何風味的調味料覆蓋翅膀，然後在一開始插入煙燻器並設置為低煙。

將翅膀放在 Vision Frit G/N 鉗盤上，然後將不銹鋼盤放置在烤箱底部。

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