菜單詳情

將麵團在兩片食品包裝膜或烘焙紙之間擀開，用叉子戳幾下，蓋上，再放回冰箱中。

同時削皮梨，將其切成四份，並去除果核。在果核所在的地方，修平表面。

將一個直徑25−28公分、底部厚實且耐高溫的平底鍋中放入黃油，用中火加熱。用刷子將黃油均勻地塗抹在鍋的表面上。撒入糖，耐心等待其溶解。然後將鍋離火。

將梨排放進鍋中，最好圍成一圈。如果梨的數量過多，可以將一些切成片，以填補鍋中的空隙。這樣可以輕鬆判斷您實際需要多少梨，以及它們是否能夠覆蓋整個餅底。

將鍋置於中火上，等待黃油和糖開始冒泡。開始攪拌並煮約15分鐘，直到梨變軟並裹上焦糖。隨時調整火焰 - 火力如果過低，梨不會熟；過高則會焦化（如果需要可以稍微加水，但梨會釋放汁液）。小心，內容物都很熱。

移開鍋子。從冰箱取出麵團，讓其回溫至室溫。

預熱對流烤箱至180°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。

將鍋中的梨稍作排列，靜置5分鐘後，再用麵團蓋住 - 將邊緣壓在梨下方。

將鍋放在烤盤上，烘烤15−20分鐘，直到麵團變金黃色。

連同烤盤一起取出餅子，靜置片刻。用刀輕輕鬆開麵團邊緣。