菜單詳情

Name: 佛卡夏
Yield: 10
Cuisine: 意大利語
Ingredients: 960.0000 g; 60.0000 g; 50.0000 g; 480.0000 g; 21.0000 g; 20.0000 g; 200.0000 g; 100.0000 g; 20.0000 g

配餐佛卡夏

9. 4. 2024

作者: Bartłomiej Kubica

公司: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

食物分類: 配餐

料理: 意大利語

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菜單步驟

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Włóż Ciasto do pieca

乾烤

100 %

按時間終止

00:20 小時：分鐘

190 °C

100 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
普通小麥粉	960	g
鹽	60	g
橄欖油	50	g
水	480	g
即食酵母粉	21	g
糖	20	g
櫻桃西紅柿	200	g
橄欖	100	g
新鮮的迷迭香	20	g

營養和過敏原

過敏原: 1
礦物質: Ca, Fe, K, Mg
維生素: A, D, E, K

一份量的營養價值	數值
卡路里	519.1 kJ
醣類	73.8 g
脂肪	9.6 g
蛋白質	11.9 g
水	0 g

操作重點

酵头：
21 克干酵母
180 克小麦粉
105 毫升温水
3 平汤匙糖
将所有材料混合，放在碗中，让酵头开始发酵
面团：
将酵头与其余材料混合

将面团放入涂抹橄榄油的 65 毫米高的烤盘中，留出发酵时间 /用手指轻轻按压形成凹坑，加入樱桃番茄、橄榄、迷迭香
以 190 度烘烤，关闭排气口，时间 20 分钟