菜單詳情

將肋骨上多餘的脂肪修剪掉，然後塗上香料，放置 24 小時。
第二天，預熱烤箱並開啟煙燻器，當烤箱熱時，將肋骨放在 Vision 烤盤上並「密封」 20 分鐘。在這段時間內進行煙燻，會給牛肉帶來極好的風味。
20 分鐘後，將牛肉取出，放入深的容器中，加入烹調液（見下文），緊緊蓋好，再放回烤箱中。

將洋蔥和大蒜炒香，煮至軟化後，加入啤酒並減少一半。然後，加入雞高湯、黑糖漿和百里香。用這個覆蓋肋骨。

第二天，將烹調液過濾，煮沸並攪拌番茄醬、棕色醬和黃色芥末。如果需要，可以加稠。將此用於肋骨。

將肋骨與馬鈴薯泥和涼拌菜一起上桌。