菜單詳情

禽類 真空低溫烹調火腿包雞胸肉

14. 2. 2024

作者: Phil Smith

公司: Retigo

食物分類: 禽類

料理: 英語

菜單步驟

要查看整個表格,請將表格向右移動。

1
組合模式
50 %
time icon 按時間終止
time icon 00:30 小時:分鐘
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Remove the Sous Vide Chicken and follow next step

2
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:05 小時:分鐘
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 8

名稱 數值 單位
雞胸肉 8
火腿 250 g
紅香蒜醬 - 罐子 2
橄欖油 10 ml
鹽&胡椒 5 g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Fe, K, Mg
維生素: A, B, C, D, E, K

一份量的營養價值 數值
卡路里 140.6 kJ
醣類 0.3 g
脂肪 0.8 g
蛋白質 6.3 g
0 g

操作重點

將雞胸肉拍平,放在鋪有火腿的保鮮膜上,並調味。
將紅香蒜醬塗抹在雞胸肉上,輕輕地用保鮮膜將雞胸肉捲起。
緊固保鮮膜的兩端,確保雞胸肉呈現「管狀」形狀。
在雞肉上再包裹一層或兩層保鮮膜,確保保鮮膜的兩端交叉。
將其放入Retigo烤箱的第一個檯面。
烹調完成後,取下保鮮膜,並將Retigo烤箱調至上方的第二步,這時要確保插入Vision Express Grill。
在雞肉上擦一些橄欖油,然後放入烤箱中烤5分鐘。
從烤箱中取出,切成每片約5-6毫米,並擺放在盤子上。

推薦烤盤

十字、直條雙用烙印烤盤

十字、直條雙用烙印烤盤

不鏽鋼鐵網

不鏽鋼鐵網