菜單詳情

在鍋中混合奶油和牛奶。將香草莢縱向切開，刮出種子，連同莢一起放入鍋中。如果沒有莢，可以用香草醬或精華替代。慢慢加熱至沸騰。與此同時，在碗中攪拌蛋黃和糖。
如果使用打蛋器，只需輕輕攪拌，以免在蛋黃中引入過多空氣。從奶油中取出空莢，然後在持續攪拌的情況下，慢慢將混合液倒入蛋黃和糖中。蛋黃不能煮熟，因此必須慢慢倒入。
攪拌後加入4杯濃縮咖啡，以獲得咖啡風味。也可以使用咖啡利口酒。
將整個混合物過濾到篩子中。倒入碗或咖啡杯中，並放在烤盤上。
在烤盤中倒入約1到2厘米的水，讓碗或杯子放在水浴中。根據設定的程序進行烹煮。根據份量的大小，準備時間可能會有所不同。