菜單詳情

甜點 摩拉维亚小圆饼 - 加利奇

31. 1. 2024

作者: Lukáš Halamicek

公司: Retigo

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食物分類: 甜點

料理: 捷克語

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菜單步驟

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1
乾烤
10 %
time icon 按時間終止
time icon 00:09 小時：分鐘
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

原料

名稱 數值 單位
普通小麥粉 700 g
半粗小麥粉 300 g
粗麵粉糖 120 g
奶油 400 g
蛋黃 80 g
鹽 10 g
新鮮酵母 100 g
全脂牛奶 400 g

營養和過敏原

過敏原: 1, 3
礦物質:
維生素:

一份量的營養價值 數值
卡路里 872.5 kJ
醣類 44 g
脂肪 18.9 g
蛋白質 7.1 g
水 20 g

作法

面团采用直接法制备。牛奶必须是温热的。面团搅拌均匀后，最后加入黄油再混合，直到面团光滑。

搅拌好的面团静置约 30 分钟。
面团配比：60g 面团 + 30g 馅料。

最常用的馅料：果酱和带葡萄干的奶酪馅，黄油屑。烘烤前，给小圆饼涂上蛋黄液，并静置 10 分钟以发酵。

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