菜單詳情

配餐 煎烤日式飯糰

12. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

食物分類: 配餐

料理: 中式料理

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 225 °C

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1
組合模式
30 %
time icon 按時間終止
time icon 02:00 分鐘：秒
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
日本飯糰 100 g

調味配方

名稱 數值 單位
胡麻油 10 ml

營養和過敏原

過敏原:
礦物質:
維生素:

一份量的營養價值 數值
卡路里 17.3 kJ
醣類 2 g
脂肪 0.5 g
蛋白質 0.6 g
水 0 g

操作重點

◇ 日式飯糰煎烤前，放置冷藏保持表面乾燥平整
◇ 使用平烤盤烹飪，平烤盤厚度足，加熱導熱快速效果好
◇ 在日式飯糰煎烤面，表面刷上薄博一層胡麻油
◇ 表面刷上一層薄胡麻油，創造香氣以及更酥脆的導熱效果
◇ 高溫炙烤短時間上色，大量製作快速方便且提升效率

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