12. 4. 2023
作者: Gary CHIU
公司: Retigo Asia
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過敏原: 礦物質: 維生素:
◇ 將去骨雞腿排切除多餘皮脂，肉面劃刀斷筋，延展體積 ◇ 雞腿排淋上米酒醃製10分鐘後吸乾水分 ◇ 雞腿排吸乾水份串後，兩面均勻撒上海鹽、白胡椒粉調味 ◇ 使用鋁合金不沾煎盤，雞皮朝下高溫導熱效果好煎至金黃色 ◇ 雞腿排因肉厚體積大，製作多份量時使用溫度探針較準確 ◇ 酥脆雞皮肉多汁，配上檸檬角及海鹽，居酒屋料理輕鬆做
萬用煎烤盤
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