菜單詳情

蔬菜 用自己汁水焖煮芦笋

5. 4. 2023

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

食物分類: 蔬菜

料理: 德語

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菜單步驟

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1
組合模式
40 %
time icon 按時間終止
time icon 00:20 小時：分鐘
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 2

名稱 數值 單位
綠蘆筍 0.5 kg
白蘆筍 0.3 kg
奶油 50 g
香草豆 0.5 件
海鹽 10 g
粗麵粉糖 10 g

營養和過敏原

過敏原: 7
礦物質: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 310.3 kJ
醣類 16.1 g
脂肪 22.6 g
蛋白質 10.7 g
水 0 g

操作重點

将芦笋削皮并切去木质部分。将芦笋放入烘焙纸中，放上黄油。用香草、糖和盐调味。然后将所有材料包裹成一包，并用铝箔封住。将芦笋在120°C的组合蒸汽中，以40%的湿度焖煮约20分钟，直到达到所需的口感。

优点：芦笋在自己的汁水中焖煮，因此比在水中煮得更为浓郁。

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