菜單詳情

Name: 匈牙利炖菜
Yield: 10
Cuisine: 斯洛伐克語
Ingredients: 1500.0000 g Vepřová krkovička; 150.0000 g Hořčice; 50.0000 g Česnek; 18.0000 g Sůl; 500.0000 g Uzena slanina; 2000.0000 g Brambory; 500.0000 g Klobása; 500.0000 g Cibule; 500.0000 g Paprika čerstvá mix; 300.0000 g Žampióny čerstvé; 230.0000 g Sádlo; 0.0000 g; 1.0000 g; 1.0000 g; 1.0000 g; 0.0000 g; 0.0000 g

豬肉匈牙利炖菜

15. 7. 2022

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食物分類: 豬肉

料理: 斯洛伐克語

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菜單步驟

預熱:
180 °C

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乾烤

100 %

按時間終止

00:06 小時：分鐘

220 °C

100 %

組合模式

80 %

按時間終止

00:30 小時：分鐘

155 °C

80 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
豬頸肉	1500	g
全脂芥末	150	g
蒜	50	g
鹽	18	g
煙燻培根	500	g
馬鈴薯	2000	g
香腸	500	g
洋蔥	500	g
新鮮辣椒	500	g
新鮮蘑菇	300	g
軟膏	230	g
辣椒粉	0	g
黑胡椒粉	1	g
煙燻辣椒粉	1	g
香菜種子	1	g
百里香	0	g
馬鬱蘭	0	g

營養和過敏原

過敏原: 10
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	1230.1 kJ
醣類	47.9 g
脂肪	87.2 g
蛋白質	63.3 g
水	0.9 g

操作重點

將豬肉頸肉切成 1.5–2 公分寬的片，煙燻培根切成半公分厚的片。清洗過的甜椒切成對半（較大的切成四分之一），洋蔥、馬鈴薯和香菇切成較厚的圓片。

將肉撒上鹽和四種顏色的胡椒粉。用油、大蒜泥、辣椒粉、煙燻甜椒和辣椒粉調製成平滑的乳化醬汁 - 醃料。將所有肉放入其中，讓它在冰箱中醃製過夜。

準備一個琺瑯烤盤，依序將肉、洋蔥、培根、香腸、馬鈴薯、香菇和甜椒分層放入（如同沒有針的串燒）。然後按上面的程序進行烘烤。