菜單詳情

甜點巧克力櫻桃塔

8. 4. 2022

作者: Ondrej Vlcek

公司: Retigo

食物分類: 甜點

料理: 其他

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菜單步驟

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乾烤

100 %

按時間終止

00:25 小時：分鐘

160 °C

40 %

乾烤

100 %

按時間終止

00:15 小時：分鐘

140 °C

40 %

成分 - 份數 - 12

名稱	數值	單位
普通小麥粉	240	g
奶油	160	g
糖粉	80	g
蛋	1	件
黑巧克力 70%	250	g
奶油	120	g
糖粉	50	g
蛋	3	件
新鮮櫻桃	120	g

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	406.8 kJ
醣類	33.1 g
脂肪	28.1 g
蛋白質	4.3 g
水	0 g

操作重點

首先製作塔底，將麵粉、軟化的奶油、糖和雞蛋混合，直到形成堅固的麵團。
放置冷卻半小時後，再將麵團擀開，並在準備好的烤模中形成底部。
以160°C進行盲烤15分鐘，然後再烤另外5到10分鐘，直到底部中心呈金黃色，然後放涼。
在水浴中將奶油和巧克力融化，將雞蛋和糖打至濃稠，然後混合在一起。
將混合物塗抹在塔底上，並在上面放上櫻桃。
在140°C的烤箱中烤15分鐘，然後放涼。