菜單詳情

羊肉/羊肉魔鬼腎臟

7. 1. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 羊肉/羊肉

料理: 英語

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菜單步驟

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組合模式

70 %

按時間終止

00:10 小時：分鐘

120 °C

100 %

成分 - 份數 - 8

名稱	數值	單位
羊腎	8	件
蔥	2	件
培根	100	g
粗粒芥末	10	g
辣椒	2	g
雙份奶油	80	ml
紅醋栗果凍	5	g
雪莉酒	60	ml
刺山柑	15	g
切片麵包	8	件
韭菜	20	g

營養和過敏原

過敏原: 10
礦物質: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
維生素: A, B, C

一份量的營養價值	數值
卡路里	107.7 kJ
醣類	0.9 g
脂肪	11.3 g
蛋白質	0.5 g
水	0 g

操作重點

1. 將腎臟對半切開，並在冷水下徹底沖洗。將腎臟浸泡在牛奶中 20 分鐘，並去除白色核心。
2. 在煎鍋中輕輕煎香洋蔥和培根，然後加入腎臟。
3. 將烤箱設置為 120°C 的組合模式
4. 在耐熱容器中，將腎臟、刺山柑、芥末、伍斯特醬、辣椒粉、雙倍奶油、果凍和醬汁混合。
5. 烤 10 到 15 分鐘，或直到熟透。
6. 放在烤過的麵包上，搭配細香蔥裝飾並上桌。