菜單詳情

操作重點

將萬用蒸烤箱內的深塗層容器在萬用蒸籠模式下預熱至 200 °C，濕度為 20%。然後將南瓜、洋蔥、大蒜、蘋果、香菇和薑加入裝有油的容器中，在相同的氣候下煎約5分鐘。翻面再煎5分鐘。
然後加入剩餘的原料，在相同濕度下將溫度降至140°C，將風扇速度降至70%，小火煮約25分鐘。
將塗有塗層的GN 容器從烤箱中取出，使用高性能攪拌機將所有材料組裝起來，倒入玻璃杯中，將150 毫升湯留在攪拌機中，加入大豆烹飪奶油和配料香料，攪拌直至形成泡沫。
然後將其作為配料放在玻璃杯中的湯上。

另外，泡沫上可以撒上細乾蘑菇粉。