菜單詳情

素食料理咖哩鹽胡蘿蔔脆片

21. 7. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 素食料理

料理: 英語

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菜單步驟

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乾烤

0 %

按時間終止

00:20 小時：分鐘

100 °C

60 %

Take the GN container with parsnips out of the oven and read the recipe instruction

乾烤

0 %

按時間終止

00:10 小時：分鐘

180 °C

80 %

成分 - 份數 - 6

名稱	數值	單位
防風草	2	件
植物油	100	ml
咖哩粉	2	g
鹽	1	g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Cu, Mg, P
維生素: A, C, D, E, K

一份量的營養價值	數值
卡路里	1.1 kJ
醣類	0.1 g
脂肪	0 g
蛋白質	0 g
水	0 g

操作重點

1. 將 Retigo 組合烤箱預熱至 100°C，使用熱風模式，閥門開度 0%，風扇速度 60%。去皮胡蘿蔔，用削皮器切成長而薄的條狀。
2. 將胡蘿蔔放在 Retigo frit GN 容器中，在組合烤箱中乾燥 20 分鐘。
3. 將胡蘿蔔浸入油中，使其均勻裹上，然後放在 Retigo 烘焙 GN 容器中，將其放入預熱的組合烤箱中，以 180°C 烘烤 10 分鐘，閥門開度 0%，風扇速度 80%。
4. 將咖哩粉和鹽混合在一起。
5. 將胡蘿蔔從油炸鍋中取出，置於廚房紙巾上瀝乾。
6. 上菜前，撒上咖哩鹽。