菜單詳情

餃子是日本的饺子或蒸的填充面团。餡料可以隨意變化。將水煮沸，趁熱與麵粉和鹽揉成麵團，然後冷藏一個小時。將乾燥的木耳浸泡在水中。將胡蘿蔔、姜、大蒜和薑黃細磨，將蔥和白菜切成非常細的條，洋蔥切成細丁。
將泡發的香菇和清理過的香菇也切成細丁。製作餡料最佳使用不粘的深GN容器。將聯合蒸鍋預熱至220°C的熱風模式，將香油放入不粘容器中，與洋蔥、大蒜、姜和薑黃一起，以180°C翻炒5分鐘。加入白菜和蔥，再蒸煮5分鐘後，加入香菇，充分混合，並用醬油、米醋和可選的白酒或水煮沸。加入調味料，再燉煮15-20分鐘，然後調味並冷卻。將麵團在撒了麵粉的工作台上擀得盡可能薄，並切出圓形（約10厘米直徑）。
用水濕潤圓形的邊緣，在中間放入1-2茶匙的餡料，將麵團對折，頂部捏合並壓緊。用香油抹一層在一個有洞的GN容器底部，放上餃子，在預熱的聯合蒸鍋中蒸約10-12分鐘。
麵團越薄，烹調時間越短。根據口味可以搭配醬汁，並用香蔥裝飾。餡料可以隨意變化，例如添加肉末或蝦。