菜單詳情

我們先將去骨的豬胸肉沖洗乾淨。用刀在豬胸肉中間切出一個口袋，將準備好的餡料放入。

餡料：
將麵包切成小丁，輕輕用牛奶打濕，讓其稍微吸收。
將一半的奶油與蛋黃、粉碎的胡椒、香料混合，然後逐漸加入鹽、切碎的香菜和打發的蛋白。將所有材料輕輕混合成一個緊實的餡料。

將餡料放入豬胸肉口袋中，用繩子紮緊。
將切碎的骨頭放入烤盤，然後將填好的豬胸肉放在上面，加水，根據所需的程序烤至軟嫩。
在烘烤過程中，不時翻轉豬胸肉，澆上肉汁，並用水澆潤。
將煮至軟嫩的豬胸肉取出，然後在爐子上用烘烤的肉汁進行調味。