菜單詳情

用鹽和胡椒調味雞肉，在上面放一塊奶油，然後放入真空袋中。將Retigo組合爐設置為組合模式50%，68°C，烹調2小時。
將紅椒放入任何GN容器中，將Retigo組合爐設置為熱風模式250°C，約10分鐘，然後將GN容器放入其中。一旦完成，取出紅椒，放入單獨的碗中並用鋁箔蓋住。靜置約5分鐘。然後剝皮並去籽。
同時，通過切碎洋蔥來製作醬汁，鍋中加油，將洋蔥煎至微棕色。加入紅椒，並用手持攪拌機攪拌。將鍋放回爐子上，加入奶油，並用鹽和胡椒調味，最後加入奶油。
煮義大利麵，與醬汁和切碎的香菜混合，然後在義大利麵上方放上烤制的低溫真空雞胸肉（熱風，220°C，1分鐘）。可以用新鮮的羅勒葉進行裝飾。