菜單詳情

甜點 明亮的燈泡

20. 1. 2021

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

食物分類: 甜點

料理: 德語

下載 PDF 保存 BR2

菜單步驟

要查看整個表格，請將表格向右移動。

1
蒸煮模式
time icon 按時間終止
time icon 01:20 小時：分鐘
probe icon 85 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 4

名稱 數值 單位
梨 4 件
水 300 ml
半乾白葡萄酒 300 ml
紅糖 200 g
維生素b2 6 g
肉桂棒 1 件
小荳蔻莢 2 件
八角 1 件

營養和過敏原

過敏原:
礦物質:
維生素:

一份量的營養價值 數值
卡路里 194 kJ
醣類 48 g
脂肪 0 g
蛋白質 0 g
水 0 g

操作重點

維生素B2，也稱為核黃素，在生長和發展中扮演著重要角色。它在食品工業中也作為著色劑發揮作用。在紫外線下，它會微弱發光。這種維生素對光非常敏感，因此富含維生素B2的食品應該在避光的情況下儲存。
將所有食材放入真空袋中並抽真空。靜置過夜。
然後放入組合蒸汽鍋中蒸煮：蒸汽模式85°C，1小時20分鐘，50%風扇速度。將準備好的梨擺放在自下而上被黑光照射的玻璃托盤上並上桌。建議：用蘇打酒浸泡梨的果梗並點燃 - 這樣可以達到很棒的效果！