菜單詳情

豬肉 用麵團包裹的豬肉

11. 1. 2021

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

食物分類: 豬肉

料理: 德語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 220 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:10 小時：分鐘
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
乾烤
100 %
probe icon 中心溫度針溫終止
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 8

名稱 數值 單位
卡塞爾頸 1000 g
粗芥末 75 g
香菜 20 g
馬鬱蘭 10 g
蒜 1 件
黑胡椒粉 3 g
新鮮酸麵包麵團 500 g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, E, K

一份量的營養價值 數值
卡路里 496.9 kJ
醣類 39.9 g
脂肪 22.3 g
蛋白質 30.9 g
水 0 g

操作重點

1 瓣大蒜剝皮並切碎，與芥末和香草混合，最後用胡椒調味。
將麵團擀薄，至少是豬肉的兩倍長和寬。用芥末香草混合物將豬肉四周均勻抹上，然後包裹在麵團中。將麵團的重疊部分朝下放在不沾烤盤上，並在組合蒸爐中蒸熟。預熱至 220 度，然後在 210°C 下烤 10 分鐘，接著在 170°C 下烘烤至內部溫度達 78 °C。